车晨今天做的鲁菜有葱烧海参、乌鱼蛋汤和芙蓉鸡片。
淮扬菜,始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,其菜品细致精美,格调高雅,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉。淮扬菜选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽,十分讲究刀工;味道上追求材料的本味、清鲜平和。
淮扬菜原料多以水产为主,注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味。不过因为新鲜的好鱼虾比较难买,材料有限,所以车晨今天做的淮扬菜是着名的清炖蟹粉狮子头、大煮干丝这两道经典,以及清淡养人的莲藕炖排骨。
另外还有他自己根据粤菜中最出名的煲汤,结合论坛中见过的一些服食秘方与药膳理论,琢磨出来的三宝归元汤、洋参枇杷膏作为汤品与饭后甜点。