笔趣阁>青春校园>大农>第609章

中翅和翅尖一直存着的,中翅存到现在终于够量了,可以派上用场了,这不就用来做蜜汁烤翅了么!

而翅尖……用来做烧什锦最好,再配上糯糯的鸡爪,简直美味。

不过鸡爪还有其他用途,陈春燕一直抠抠索索的存着的,她准备做泡椒鸡爪,那个好吃,她特别爱当零嘴吃。

而鸡架嘛,把鸡胸肉切下来了,再把其他肉多的地方切一切,基本上就没有什么吃头了,每天就用那个来熬汤。

陈春燕把大骨头棒子和鸡架放到最大号的盆里,上面还有些肉,大骨头棒子里面还有骨髓,谁爱吃谁拿去吃。

她在吃食上并不亏待人。

“咦,厨房里的菌菇了,怎么不见了?”

二狗子:“哦,干货都收到库房去了,暂时用不上,鲜货都晾在晾架上的。”

除了海鲜菇、平菇这种菌类,其他菌类其实吃干货比吃鲜货要安全一些,比较不容易中毒。

陈春燕以前见过吃新鲜银耳中毒的就是这种情况,上吐下泻的,虽然不致命,但也难受啊。

所以酒楼嘛,就算要用银耳,她要求全部用干的泡发,哪怕干货熬煮的时间比鲜货长很多,她也这么坚持。

她转身去了仓库,拿来菌菇用泡发。

再将肉铺送来的剁好的猪肉加上蛋、酱油、盐、她自制的味精、香油、姜末、香葱段、豆粉,用筷子调匀。

她感觉有点干,又加了一点水,用力搅拌均匀,感觉上劲后,就放到一旁备用。

煮蛋的水有些多,毕竟那么大一锅蛋,这会子水才刚开。

她拿来沙漏计时。

按照她的经验,她平常吃的蛋都是煮八分钟的,那会儿蛋黄不老不嫩刚刚好,但她这会儿想要溏心蛋,那么五分钟就可以了。

她看着漏斗漏出去差不多三分之一沙子,就把蛋捞了起来,放进凉水里冰着。

“二狗子,叫几个人进来剥蛋,记得把手洗干净咯。”

她交代完,就把整块整块的五花肉拿出来洗干净,再用切李庄白肉的手法,将肉切成一大片一大片的。

她检查了下,菌菇已经发好了,便将根摘除,反复淘洗几遍,放进准备好的高汤里面熬煮。

那边被二狗子叫进来的几个小姑娘已经剥好了几个蛋。

她赶紧将芝麻拿出来,均匀撒到米饭面上,搅拌一下,再撒一层芝麻,再搅拌一下,如此循环,等到米饭均匀地粘上芝麻后,她才又拿出了一个大盘子,将蛋拿过来放到盘子上,再将面粉过筛,细细撒一层在蛋上。

她在拿过一片洗干净的荷叶,在荷叶上平铺上薄薄一层饭,再将蛋放到中心位置,再捏上荷叶,饭也就裹在蛋上了。

她回过头取来切好的五花肉,两片大五花呈十字状叠在一起,蛋就放在交叉点上,再将肉紧紧裹在蛋上即可。

蛋裹完了,就可以下锅了,先将肉煎得金黄,再加上酱油、米酒、白糖,上盖烹饪三分钟即可。

蛋外面裹上生菜叶子以免粘黏。

陈春燕取来准备好的饭盒,每个饭盒里面都放上三个这样的肉蛋包饭。

她用的是装大菜的饭盒,这道菜也就算一道大菜了。


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